Amina ALOUI

Résumé de la thèse

Évaluation du pouvoir préventif des bactéries lactiques (LAB), de l'argile (Montmorillonite) seule et du mélange argile+LAB contre la toxicité des mycotoxines in vivo. Le taux d’adsorption/absorption des mycotoxines (AFB1, OTA, FB1, ZEA) par les LAB, l’argile et le mélange argile+LAB sera déterminé in vitro sous différents facteurs. L’effet préventif du complexe "absorbant/adsorbant-mycotoxine", qui donnera le taux d’interaction le plus élevé in vitro, sera évalué in vivo (souris et rat): sur les paramètres histologiques, neurophysiologiques et comportementaux, hématologiques, biochimiques et immunologiques sur la bioaccumulation des mycotoxines et la toxicité générale. Des capsules argile/LAB (additif alimentaire) seront conduites.