Thèses en cours
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Etude des mécanismes d’action d’un extrait de plante riche en stilbenoïdes obtenu par un procédé d’éco-extraction par hyperfréquence afin de développer un agent de biocontrôle pour la gestion des moisissures mycotoxinogènes. -
Conception d’une unité durable de transformation de noix de cajou sur la base de critères économiques, écologiques, énergétiques et de qualité de produit -
Étude de la prévalence des mycotoxines dans les céréales et possibilité de leur réduction par des bio-produits in vivo -
Systèmes agroforestiers dans la cacao culture en Côte d’Ivoire. Impacts sur la biochimie et la formation des composés précurseurs d’arômes durant la fermentation des fèves de cacao -
Etude de l'efficacité des bactéries lactiques pour réduire la contamination par les mycotoxines des produits fermentés à base de blé en Algérie -
Étude transcriptomique des effets de modification du spectre lumineux en conservation après-récolte -
Elaboration et applications d’édulcorants stabilisés naturels à usage alimentaire à partir de la baie de sisré (Synsepalum dulcificum) -
John Eiver BELALCAZAR MARTINEZ
Estimation rapide de l’aptitude à la transformation de racines de manioc Manihot esculenta Crantz par spectrophotometrie NIRS. -
Utilisation des bactéries lactiques pour le bio-contrôle du niveau d’ochratoxine A et des moisissures productrices sur les grains de café en Côte d’Ivoire.
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